Il caso della pizzeria con forno a legna evidenzia delle criticità presenti sin dalle prime fasi ovvero quello dell’analisi, della valutazione del rischio e delle misure di sicurezza adottate.

Sicuramente la scelta di acquistare un estintore a CO2 (Biossido di Carbonio) non è la migliore. In quanto l’estintore a CO2 agisce estinguendo per soffocamento e raffreddamento ed è inefficace su solidi con formazione di braci.

Sarebbe invece opportuno utilizzare un’estintore ad acqua o a polvere.

Seconda evidente criticità è dovuta alla formazione in cui è evidente che il lavoratore/operatore non sia stato adeguatamente formato. (Si basti guardare come l’estintore venga puntato verso l’alto e non verso la base delle fiamme)